一方以食材為本、追求精緻；另一方重視自然、強調藝術性，僅此兩晚的法餐強強聯手。

於 4 月 14 日及 15 日，香港米芝蓮一星餐廳 Louise 將與曼谷麗思卡爾頓酒店的 Duet by David Toutain 攜手舉辦兩場聯乘晚宴。繼 2025 年 9 月下旬於曼谷成功舉辦首場聯乘晚宴後，兩餐廳的烹飪團隊將再次聚首，為香港帶來兩個充滿靈感的迷人法式美食之夜。

晚宴餐單把 Louise 以食材為本、追求精緻的理念，與 Duet by David Toutain 重視自然、強調藝術性的烹飪風格相互結合，於風土與創意之間展開一場烹飪對話。

Louise 與 Duet by David Toutain 於 2025 年 9 月下旬在曼谷成功合作的菜式。

曼谷 Duet by David Toutain

主廚 David Toutain 師承名廚 Alain Passard、Pierre Gagnaire、Bernard Pacaud 和 Marc Veyrat，以其對現代法式料理的獨到見解而享譽國際。他精進技藝，及後於巴黎開創辦同名的米芝蓮二星餐廳。2025 年 1 月，他將其烹飪理念拓展至泰國，在曼谷麗思卡爾頓酒店開設了 Duet by David Toutain，將他標誌性的「食物與自然的二元性」探索成為餐廳的核心。

曼谷餐廳由主廚 Valentin Fouache 掌舵，擁有豐富烹飪經驗的他，曾在法國多間米芝蓮二星餐廳任職，包括 Le Chèvre d'Or、Le Chantecler、Le Meurin 和 Alexandre，以及最近在曼谷開設的 Blue by Alain Ducasse。

曼谷 Duet by David Toutain 由主廚 Valentin Fouache 掌舵，擁有豐富烹飪經驗的他，曾在法國多間米芝蓮二星餐廳任職。

Louise ╳ Duet by David Toutain 聯乘餐單

4 月 14 日及 15 日晚上，Louise 與 Duet by David Toutain 將呈獻獨一無二的合作餐單。從帝王蟹配魚子醬和雲呢拿的細膩海洋風味，到冷杉芽與布列塔尼龍脷魚的濃郁香氣，每一道菜都展現了兩位主廚致力以於展現食材的心意。

開胃前菜

• 甜菜根蛋白霜 | 辣根奶油 | 黑線鱈
• 暖威爾斯華夫餅 | 米莫萊特芝士 | 啤酒
• 海膽撻 | 焦化牛油 | 青蘋果

帝王蟹 | 魚子醬 | 芹菜 |雲呢拿

綠蘆筍 | 煙燻鰻魚 | 金橘

布列塔尼龍脷魚 | 冷杉芽 | 甜豌豆 | 黃酒

七天熟成「勃根地」鴨 | 大頭菜 | 佛手柑

大黃 | 乳酪

法式新潟米布丁 | 馬達加斯加雲呢拿雪糕 | 海鹽焦糖 | 奶泡

頌揚共同價值理念

Louise 坐落於鴨巴甸街元創方（PMQ）兩層高的歷史古蹟內，一直秉承著以時令食材和熱情待客之道為核心的法式料理理念，於主廚 Loïc Portalier 的帶領下，餐廳在傳承經典的同時不斷創新，在溫馨如家的氛圍中提供精緻而熱情周到的服務。

Louise 與 Duet by David Toutain 再度攜手，進一步深化香港與曼谷之間的烹飪交流，展現兩間餐廳對當代法式料理表現的共同熱忱與追求。

香港 Louise 於主廚 Loïc Portalier 的帶領下，餐廳在傳承經典的同時不斷創新，在溫馨如家的氛圍中提供精緻而熱情周到的服務。