董景生 | MINGCHU 名廚

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2025 名廚小聚

2025 名廚小聚從甜點、調飲的氣味萃取、辛香料的歷史脈絡，到雞肉部位的拆解與甜點鹹甜邊界的模糊。透過職人們對分子結構、植物科別與食材系統的鑽研，揭示餐飲從業者如何將抽象感官具象化，並轉化為觸動人心的餐飲體驗。

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名廚小聚：料理風味－辛香料的組成與應用

餐桌上所出現的辛香料，皆是世界歷史的縮影。

2025-10-28

#董景生 #郭庭瑋 Wes #名廚小聚 #香料

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