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#趖-宵夜專門
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食譜靈感
碳烤桂花雞腿串
桂花的風味濃郁，香氣飽滿，不會因為加熱後就消失殆盡，無論料理、飲品或甜點都是很適合的材料。這次搭配雞肉的料理，蜂蜜能夠嫩化肉質並提供足夠的飽水度，雖是燒烤料理尾韻還能吃出滿滿的桂花香味。
2025-10-23
#蜂蜜桂花釀
#美妙養蜂場
#鐘振文
#趖-宵夜專門
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食譜靈感
飛魚辣醬餛飩雞湯
這款辣醬吃起來就像是帶有煙燻風味的 xo 醬，鹹香風味濃郁尾韻帶有一點回甘的滋味，咀嚼時咬到飛魚會產生出輕柔的煙燻氣味，這次要把這樣的味道包入餛飩之中去搭配清爽的雞湯做呈現，喝起來清爽的湯頭融合煙燻微辣的餛飩，又多了飛魚及小魚乾強化了整體料理的鮮味。
2025-10-09
#煙燻飛魚辣醬
#伊娜飛魚餐廳
#鐘振文
#趖-宵夜專門
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食譜靈感
紅燒肉醬乾拌麵
開發時就想著要做具有本店特色的料理，深夜食堂中會出現的蓋飯、拌麵是我們店內的常態菜單，利用兩款醬料混合出個性鮮明的紅燒肉醬。
2024-07-05
#雀巢美極
#鐘振文
#趖-宵夜專門
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食譜靈感
椰香紅咖哩燉雞
我們使用這款椰漿粉來製做紅咖哩，椰漿的香氣也不輸罐裝品，開發期間也嘗試過製作甜點也是不錯的選擇，如椰汁雪花糕等。
2024-07-05
#雀巢美極
#鐘振文
#趖-宵夜專門
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食譜靈感
香麻醬拌金錢肚
麻香青醬風味飽滿，需要一個風味不複雜的材料當作載體，所以選用了牛肚，增添一些鮮料就能讓醬料的風味突顯。
2024-07-05
#雀巢美極
#鐘振文
#趖-宵夜專門
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