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#A. Wong
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共 3 筆搜尋結果

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人物專訪
亞洲以外唯一的米其林二星中菜館：專訪倫敦 A. Wong 主廚 Andrew Wong
「我們想做的，是連結人群。把陌生的變熟悉，再把習以為常的注入驚喜。」
2026-04-27
#Andrew Wong #A. Wong #中餐 #倫敦 #米其林
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食譜靈感
來自雲南的明信片：熔岩巧克力、香蕉與松露
巧克力和松露大概不會是人們提到中國時會想到的食材，但在雲南特定的區域，既有松露菌、又種植可可。Andrew 主廚絕對創造這道甜點來訴說中國西南的豐饒物產：熔岩巧克力上面點綴香蕉口味泡沫、最後刨上雲南松露。
2021-03-19
#Andrew Wong #A. Wong
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食譜靈感
肉鬆、酸葡萄、豬肋排
絲路是歷史上橫貫東西的貿易之路，Andrew Wong 乾燥起伏的沙漠地形和物產得到靈感，創造了這道搭配乾燥肉鬆的慢燉豬肋排，加上當地以及西方文明盛產的葡萄，創作出這道料理。
2021-03-19
#Andrew Wong #A. Wong
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