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#冰品
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共 4 筆搜尋結果

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0°C 以下的風味魔法
冰塊能有什麼名堂？拿冰當作料理的主角會有什麼不同思考？
2024-03-26
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人物專訪
讓吃冰淇淋變有趣，Double V 玩出風味新高度
一口氣推出 7 款層次豐富、製作工序繁瑣的咖啡冰淇淋，但僅供應兩週，Double V 背後到底是什麼思維？
2024-03-26
#Double V #陳謙璿 Wilson #冰品 #甜點 #咖啡
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人物專訪
從法式水果塔到日式刨冰，Kakigori Toshihiko 對刨冰的講究
追求速度，講究結構，吳俊彥把冰品提升到如同品嚐法式甜點的境界。
2024-03-04
#Kakigori Toshihiko #吳俊彥 #冰品 #甜點
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人物專訪
冰料理的未來式，MINIMAL 用溫度寫菜單
「因為我很喜歡冰，我想要知道冰接下來是什麼樣子？」MINIMAL 主廚萬士傑説。
2024-02-27
#萬士傑 #MINIMAL #台中 #冰品 #甜點
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