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#邱一中
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最新食況
兩位年輕主廚的修行之旅，邱一中和鄭惠民將他們的人生歷程編成一份菜單
主廚是怎樣煉成的？在香色的餐會《A Humble Journey》，邱一中和鄭惠民用一道道料理帶客人踏上他們的旅程。
2025-01-24
#邱一中 Steve
#香色
#鄭惠民 Hyemin
#餐會
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最新食況
麥卡倫威士忌攜手兩位新銳主廚，設計精緻料理呼應 200 年歷史
「200 Years Young」餐會傳達麥卡倫威士忌有歷史但又朝氣蓬勃的精神，酒的陳年連結了人群與工藝，穿梭了過去、現在與未來。
2024-12-31
#吳定祐 Darius
#SENS
#邱一中 Steve
#香色
#威士忌
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人物專訪
來自台北和首爾的視角，兩位年輕主廚的餐飲觀察
身處不同城市，對料理有著同樣熱情的邱一中和鄭惠民，分享他們闖蕩世界頂尖餐廳的收穫、對台灣和韓國兩地 Fine dining 產業的觀察，以及即將到來的四手餐會設計概念。
2024-12-18
#邱一中 Steve
#香色
#鄭惠民 Hyemin
#Common Era
#四手餐會
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名廚們的咖啡晨飲食光 A Better Morning with Nespresso
「香色」主廚邱一中、「鳥苑」主廚湯仲鴻，以及「de nuit」主廚古俊基操刀研發，聯手早餐品牌「好初早餐」、「真芳」，以及「樂子 the Diner」雙雙組隊，激盪出精彩絕倫的早餐 Coffee Pairing。
2024-09-24
品牌聚焦
名廚們的咖啡晨飲食光：Fine Dining 跨界早餐，在舒適圈外玩出最大風味組合
「名廚們的咖啡晨飲食光 A Better Morning with Nespresso」台北場活動，由頂級主廚與知名早餐店聯手 Nespresso 獻上不平凡的早餐時光。
2024-07-11
#Nespresso
#邱一中
#湯仲鴻
#古俊基 Kei
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品牌聚焦
名廚們的咖啡晨飲食光：以肉夾饃的巧思，邱一中用油封鴨腿潛艇堡給出早餐完美解答
法式油封鴨腿搭配 Nespresso 義式經典－拉杰若（Leggero）：一趟在早餐店犒賞自己的風味之旅
2024-06-11
#Nespresso
#香色
#邱一中
#好初早餐
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食譜靈感
雲林28月齡安格斯黑牛莎朗 櫻桃 芥菜
醞釀了好幾年的近鄉情怯成為我現在創作料理時的原動力。加上來自不同文化的教育，即使是選用當地食材，仍能做出別具一番風味的料理。那些多年旅行的經驗編織出的許多故事，好多有趣的，我想分享給更多人，做成美食，讓人們一口接著一口吃下肚。再被我的堅持感動，也感覺自己的生活可以很有收穫。 來自雲林28月齡安格斯黑牛莎朗，用龍眼木燻烤至五分熟。搭配醋漬茴香薄片、榛果碎、以多種香料熬煮紅酒與櫻桃、甜菜根製成的泥醬與新鮮的各色芥末葉，透過芥末葉的辛辣未來帶出牛肉的鮮美滋味。
2022-08-01
#農場晃晃
#邱一中
#香色 XIANG SE
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