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品牌聚焦
SENS 一星主廚吳定祐以 Nespresso 咖啡入菜，詮釋法式優雅美味境界
擅長發掘在地風土特色，解構、重組為優雅法國味的 SENS 主廚吳定祐，攜手瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso，跨界詮釋風味的無限可能。
2025-02-18
#吳定祐 Darius
#SENS
#Nespresso
#咖啡
#米其林
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食譜靈感
義式早餐
這款「義式早餐飲品」則將 SENS 致力倡導永續的精神融入其中。吳定祐將餐廳的番茄邊角剩料，與羅勒和香菜籽慢煮成番茄香料汁再澄清。結合義式濃縮咖啡、酸種麵包、康提乳酪與番茄水，這杯飲品猶如迷人清爽的義式早餐。
2025-02-10
#Nespresso
#吳定祐
#SENS
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食譜靈感
咖啡櫻桃鴨
運用 Nespresso 商用咖啡系列時，吳定祐也將全系列 15 款咖啡一一品飲比對，並依烘焙程度由輕到重，分別運用於醬汁、料理調味與調飲中，帶來基調優雅、兼具咖啡迷人幽香的法式料理饗宴。傳統經典菜色「法式烤鴨胸」，就在他的巧思中化成一道「咖啡櫻桃鴨」。
2025-02-10
#Nespresso
#吳定祐
#SENS
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最新食況
麥卡倫威士忌攜手兩位新銳主廚，設計精緻料理呼應 200 年歷史
「200 Years Young」餐會傳達麥卡倫威士忌有歷史但又朝氣蓬勃的精神，酒的陳年連結了人群與工藝，穿梭了過去、現在與未來。
2024-12-31
#吳定祐 Darius
#SENS
#邱一中 Steve
#香色
#威士忌
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食譜靈感
芒果青 / 椰子 / 烘烤咖啡糖片
以 Nespresso 單一產區臻選咖啡-巴西開始，南美洲國度的熱帶風情，讓她聯想到椰子，再延伸到當季盛產的芒果與綠檸檬，充滿夏日情調的水果元素全到齊了。巴西咖啡除了與牛奶、鮮奶油製成拿鐵冰淇淋，也將它混合鮮榨綠檸檬汁與糖，做成咖啡色的糖片。因為綠檸檬的酸度，使巴西咖啡的蜜香及穀物甘甜得以延長。盛裝甜點的卡其色碗有著質樸的手感，那是用取下椰肉的椰子殼烘乾、打磨而成。為食材找到更多使用方式，加以循環利用，也是實踐永續的行動。
2023-07-13
#Nespresso
#歐蘊薇
#SENS
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