米其林指南的匿名評審員已同步進行實地評選，尋找並評估最優秀的餐廳，發掘本地體驗最佳的店家。

《臺灣米其林指南》自 2018 年在臺北首度登場後，陸續於 2020 年擴展至臺中，並於 2022 年延伸至臺南與高雄。今天宣布，將再擴大評選版圖，納入臺灣另外 3 個全新的美食目的地——新北市、新竹縣與新竹市。

《臺灣米其林指南 2025》餐廳名單預計將於下半年公布，評選範圍將因此涵蓋全臺七大美食城市，包括臺北、臺中、臺南、高雄，以及首次加入的新北市、新竹縣與新竹市。

米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「我們非常榮幸能在《臺灣米其林指南 2025》中，將評選範圍拓展至新北市、新竹市與新竹縣，進一步探索這 3 座城市豐富多元的在地風味與文化底蘊。自 2018 年米其林指南首度在臺北發表，逐步涵蓋臺中、臺南與高雄。今年邁入第 8 年，也是《臺灣米其林指南》第 3 次擴展，我們非常開心能在臺灣繼續我們美食旅程。」

「新加入的 3 個城市，不僅融合傳統與創新，從生氣蓬勃的海鮮料理，到獨具特色的文化傳承，都展現出鮮明的在地風貌。我們的評審員團隊期待能深入挖掘更多北臺灣美食瑰寶，並向全球呈現讓這個地方獨一無二的豐富多元風味與體驗，更迫不及待要將這些精彩發現分享給世界。」Gwendal Poullennec 補充。

Gwendal Poullennec 認為新加入的 3 個城市，不僅融合傳統與創新，也展現出鮮明的在地風貌。圖片提供：MINGCHU

3 城市的山海時鮮和傳統小吃，讓米其林指南的臺灣飲食版圖更完整

新北市位於臺北市周邊，為大臺北都會區的一部分，距離臺北市中心不到 60 公里。新北市幅員廣闊，地形多元，且擁有深厚豐富的歷史文化；同時這裡也是鍾情海味與冒險愛好者的天堂，擁有多元豐富的飲食風貌，無論是海鮮專賣、山產美食，還是傳統小吃，都展現出獨特的地方風味與文化特色。

雖同為「新竹」，新竹縣與新竹市實為兩座風格迥異、各具魅力的城市。新竹縣作為臺灣重要的客家族群集中地，兼具豐富自然景觀與深厚人文底蘊。還保有眾多極具歷史價值的客家古厝，並以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱，包括米粉、客家鹹湯圓等小吃，亦展現出豐富的小吃風貌。

新竹市則為一座高度現代化的城市，同時保有豐富的文化資產與傳統廟宇建築，周邊匯聚多元在地小吃，科技產業與文化於此交織共融，形塑出別具一格的城市風貌。

米粉是新竹極具代表性的小吃。攝影：邵耀緯

交通部觀光署署長周永暉表示 :「新城市的公布，使《臺灣米其林指南》美食版圖再度擴展，這不僅展現了不同城市的活力，與在地美食文化的縮影及其獨特魅力，也對臺灣新增 3 城市的在地美食多元風味和特色，再次給予了高度肯定，並為臺灣餐飲和旅遊業注入了全新的動力。我們誠摯邀請全球遊客深入探索臺灣，享受一天內從蔚藍海洋到壯麗山脈的奇妙變化外，同時品味創意與傳統交織的美味。讓每一趟旅程都充滿驚喜與無限可能，2025 歡迎來臺品嘗及探索臺灣 7 大城市的米其林美食新魅力！」

隨著 3 個新城市的加入，備受期待的《臺灣米其林指南 2025》餐廳名單將持續彰顯臺灣各式料理的多樣性與豐富性。這不僅激勵臺灣餐飲業者，也將激發這塊美食目的地內每一位美食饕客的熱情。