四十名餐飲職人、家常志工同心同行，用美食織起善的連結

2025 年 9 月 23 日，花蓮光復鄉爆發洪災，泥濘吞沒路面與房屋一樓，第一時間有超過六百人無家可歸；而台灣各地湧現「鏟子超人」愛心接力，助當地居民恢復家園，餐飲業亦大力響應，動員組成「義煮團」免費供餐送暖。

台北義大利餐廳 Pasta & Co 主理人曁主廚呂學明（Timothy），在洪災第二天就前往現場當鏟子超人，而他想著本該闔家團圓的中秋將至，就旋即傳訊給餐飲人李姝慧（Sandra），共同發起本次的「花蓮光復災後救援曁中秋節關懷行動」，希望透過具節慶感、有別於裹腹便當的豐盛料理，為當地居民與志工帶來療癒。

行動分為兩日，計畫 10 月 4 日要包車至光復，分送美食也協助清淤。於是要在兩天前（10 月 2 日）召集有基礎料理技能的「鍋鏟超人」在 Pasta & Co 備餐義煮，沒想到應徵 10 人，當天晚上，卻有四倍的人準時到場。

10 月 2 日 深夜，四十名志工齊聚 Pasta&Co 為花蓮光復義煮送暖 。

餐廳化身義煮團帳篷，各路勇者搭把手

晚上十點，還沒打烊的 Pasta & Co，特意空出的後半區客席，早已被志願者填滿，共同發起人李姝慧站上椅子，指揮現場眾人分組：有完備廚房經驗的「專業組」拿刀進內場，切肉煮麵熬醬烹菜；其餘近七成的「家常組」把原本的桌椅併攏，分成數個工作區，備器材切洋蔥挑香草醃雞肉⋯⋯

現場就像冒險漫畫中的義勇軍帳篷，來自四面八方的各路勇者，快速集中分配任務，又迅速分散展開行動，絕大部分的人此前都素未謀面，不認識主廚、不認識 Sandra ，甚至好多人根本沒來過 Pasta & Co，在這個平凡不過的星期四晚上，他們白天都還是跟餐飲業毫不相關的上班族，單純在網路上看到訊息，就挺身而出。

22:20 現場開工，00:11 外圍的家常組就提前完工了——而原本表定的收工時間是凌晨四點。現場就像有魔法一樣，原本還生疏拘謹的眾人，桌子一併、手套一戴，排排站成一套流水線，就自動自發的互助協力，連話匣子也一起打開了，歡笑熱鬧，把原本時髦現代的餐廳，化成家庭代工的客廳，完成的是一千人份的節慶餐點。

「家常組」將原有的客席桌椅合併成數個工作檯，切洋蔥、醃雞肉、挑香草；「專業組」則進入廚房內場，分切肉品、熬醬煮麵。

過程中有個插曲，是當三張桌子併起的生產線齊刷刷的切洋蔥時，整間餐廳頓時瀰漫辛辣刺激的氣息， Sandra 趕快援引村上春樹的名言：「在眼淚掉下來前，把洋蔥切完！」

以專業的廚房規劃角度而言，現場或許有點混亂，絕對可以有更好的分工；但以一個義煮帳篷來說，在如此野生的現場，能展現出這樣的團結凝聚與高行動力，是真的有魔法，也真的「有洋蔥」。

而 MINGCHU 在現場，決定紀錄下今晚的行動者群像：

登高一呼，運籌帷幄的李姝慧

能有如此奇蹟，少不了 Sandra 揮舞魔杖，在這場行動中，她一直維持著登高一呼的姿態。

時不時站上椅子，把雙手當成大聲公，沒有嚴肅命令，而是不斷提醒：「輕鬆就好，就當來玩，春美老板娘幫大家準備的豆花記得要吃。」談笑間把外圍的家常組調度自如。

共同召集人 Sandra 在現場，總以登高一呼的姿態引領眾人。

而關懷行動最怕是局外人不接地氣的一頭熱、自我感動的好心辦壞事， Sandra 很清楚這一點，也幸運找到在地方任職的友人接頭、掌握情勢，讓行動更貼合當地需求，並配合現場狀況。

Sandra 的運籌帷幄，是為了讓 Timothy 更有方向的往前衝鋒。

兩位召集人此前並沒有共事過，截然不同的背景很互補，但更重要的是有共同的使命，又回到冒險漫畫的場景：「北極星在哪裡，我們就去哪裡，一人一棒，完成這場愛的接力。」

行動召集人 Sandra 與 Timothy 背景互補，在共同使命羈絆下展現絕佳默契。

衝鋒引路，帶領大家同心同行的 Timothy

這一切，源於 Timothy 的熱血之心，以及背後的信念：「How it happened？就雙手去做啊。」

他是絕對的行動派，在美國長大，回台灣開了餐廳，看到洪災，想的是中秋節快到了，不能眼見有人受苦，自己卻在家裡喝酒吃飯，於是開了一份帶有節慶氛圍，溫暖飽足卻不虛華的菜單，要去光復與居民和志工共享，不求豐盛圓滿，但求撫慰療傷。

Pasta & Co 主理人曁主廚呂學明（Timothy），於洪災發生後第一時間前往災區，並發起義煮行動，希望在中秋時節，透過有節慶感的美食療癒撫慰居民與志工。

「這是廚師最擅長做的事。」—— Timothy 規劃了三道菜，玉米濃湯、起司炸雞義大利麵，是台灣人日常小聚常見的美式派對食物，還有一份「澳洲 M7 和牛佐恰巴塔麵包」呼應中秋節的烤肉傳統。

真誠會打動人，食材商「大山洋行」 贊助了足足 120 公斤的和牛，「而且他都不是我的廠商，我根本沒跟他叫過食材。」今晚許多根本沒來過 Pasta & Co 的志工亦是如此，完全符合 Timothy 為這場行動設定的核心理念：「同心同行，共同成就」。

延續外婆善行的義煮老手江俊霖

在現場，還有一位引領眾人行動、穿梭內場與外圍的廚師，是 rén bistronomy 主廚江俊霖，他第一時間協助預先規劃現場動線，思考程度各異的志工如何分工，尤其在他的備料示範之下，讓家常組很快就知道該怎麼做，大大加快行動效率。

白天還在廚房上班，江俊霖一路陪內場專業組待到了凌晨三點半，熟稔自如的他，原來從二十歲就開始參與義煮團，從育幼院煮到老人院，這次自然也義不容辭的煮到花蓮。

而啟發他義煮的人，是篤信佛教、會在寺廟施齋飯的外婆，外婆在八年前圓滿，江俊霖便把對至親的思念，烹調成一頓頓的熱菜暖湯，傳承其佈施之心 —— 儘管江俊霖謙稱自己小小的行動，不敢想能迴向給外婆，但他舉手投足之間，卻有大願力。

rén bistronomy 主廚江俊霖，承繼外婆的行善之心，於第一時間協助規劃現場動線與分工。

帶刀相助的專業職人組，以及誤入廚房的鋼琴老師

義煮現場，約有十名專業廚師，他們無需調度，甚至自己備好了圍裙、刀具，聽完簡單的指令，便逕自走進廚房撿起事情來做，沒有料理實境秀中爭鋒較勁，就是沉穩靜默的把事情做好。

當中，有外籍臉孔，有熟練的日式料理匠人，有從新竹遠道而來的歐陸菜廚師，也有準備開店的自由料理人，還有一位身形壯碩，看起來就是擅長野味風土或直火料理架勢的男人，一進場就被派去顧火爐，直至凌晨收尾，內場有時間閒聊時，問他餐廳開在哪裡，發現他只有在教人鋼琴。

而內場之中，負責襄助大家的是 Timothy 口中什麼都會的范筱妍（Claire）：「她唯一不能的就只有當我的翻譯而已」儼然已是 Pasta & Co 的萬事屋，身形嬌小的她，成為內場穩定發揮的堅實後盾。

從新竹遠道而來的「核桃蝸牛」主廚 Mason、被誤認為專業廚師的鋼琴教師 Herb、協助現場資源調度的 Pasta & Co 廚師 Claire。

外圍小幫手，鎂光燈外仍自帶光芒的啦啦隊

相較於廚房的冷靜條理，場外有種大家一起露營備餐的輕鬆歡快，但也需要隨機而自發的找事情做。其中有三位年輕女生親切但不張揚，動作敏捷俐落，在角落拆完器具、協助挑菜，還掃起了地，主動完成廚房隱藏卻最重要的整潔任務。

原本以為看起來熟門熟路、有需求也能大方跟 Timothy 提出的她們，一樣是 Pasta & Co 的員工，直到近身訪談，開口詢問稱呼與職業背景時，才在一陣語塞後得知，三人是現役啦啦隊成員，很紅的那種。

低調到不知道能不能把她們有來這件事寫出來，「因為我們是自己來的，也沒有跟公司說⋯⋯應該就不寫本名，至於照片，反正我們都有戴口罩。」

現役啦啦隊員們低調現身現場，口照覆面、不示其名；三人行動俐落自如，與眾人合作無間，讓人誤以為是 Pasta&Co 的外場員工。

「大家都在花蓮當鏟子超人，但這週我們都有工作不能離開台北，下禮拜才會去，不過想在這之前幫受災戶進一點心力。」於是三人上網查了許多資料，才因緣際會得知這場義煮活動，於是第一次踏進 Pasta & Co，不是吃飯，而是當小幫手。

問起她們的熟練自如，對方不假思索的回答：「因為我們小時候就都有在餐廳打工過了，所以滿知道自己要做什麼的。」她們坦言，在進啦啦隊以後，就沒有機會再接觸這類型的工作，也很久沒有跟這麼不熟悉的人一起共事：「都不認識的情況下，每個人都很熱情、一起分工合作，哪裡有缺我們就去幫忙，覺得很棒、很有成就感。」

「而且我也沒想到自己麵包切那麼快。」鎂光燈之外，接地氣的生命經驗，與毫不驕氣的助人精神，反而更散發著光芒。

現役啦啦隊、藝人小優不約而同到場參與至家常組收工結束；鎂光燈之外，助人之心仍散發著星光熠熠。

從創傷到復元：用美食織起善的連結

或許是因為 Timothy 的海歸背景，也或許是 Sandra 的人脈與熱情，加上社群對光復救災的熱切響應，這場發生在 Pasta & Co 的義煮活動，來了比預期多四倍的人，職業背景各異，也囊括不同年齡、性別、國籍，同心同行，以超前進度完成了一千份的餐點。

光復義煮行動者人物群像：現場不分性別、年齡、國籍與職業背景，眾人同心同行，以超前進度完成千份餐點。

探究創傷的本質，是斬斷人與世界的連結，而這場行動，就是匯聚眾人之力，織起一張網，延伸至花蓮，重新縫補起光復受災戶與社會的良善連結，如同 Sandra 說的：

「你餓肚子， 我有一塊麵包，我吃飽了，我的麵包就給你；下次你有麵包，我餓肚子，你就會把麵包給我，這樣才有一個善的循環——不是我去幫你或是什麼，而是本來就該這樣子，因為我有你沒有，所以我一定要跟你分享，因為下次輪到我的時候，我相信你也會對我很好。」

對光復的災後關懷行動，未完待續，Timothy 與 Sandra 做好了冬天還要再去的準備，不讓溫暖隨著時間而消散，相信屆時一定還是會有各路勇士一呼百應。