台北晶華酒店旗下備受讚譽的晶華軒，將在 5 月初首度於香港獻藝。

於 5 月 6 日至 7 日，香港米芝蓮一星餐廳都爹利會館將攜手台北晶華酒店旗下備受讚譽的粵菜食府晶華軒，呈獻僅此兩晚的聯乘粵饌晚宴。晶華軒首度於香港獻藝，而兩間餐廳均致力於傳承和提升粵菜文化。晶華軒的團隊將蒞臨香港，與都爹利會館行政總廚陳佑良聯袂打造精緻的饗宴體驗。

晶華軒在亞洲廣受讚譽，連續成為《台灣米芝蓮指南》入選餐廳，並獲國際餐飲評鑑組織 Opinionated About Dining（OAD）評選為台灣排名最高的中餐廳，且榮登《Tatler 亞洲最佳餐廳》榜單。此外，晶華軒亦躋身 2026 年《亞洲 50 最佳餐廳》榜單第 64 名。

是次合作旨在彰顯香港與台灣粵菜的共同傳承，並透過多道粵式菜餚的嚐味餐單，展現兩地廚藝團隊獨特的烹飪理念。繼香港晚宴後，兩間餐廳將於今年 9 月再度合作，屆時都爹利會館的團隊將現身於台北，與晶華軒打造另一場獨家粵菜饗宴。

晶華軒中餐廚藝總監鄔海明（左）與都爹利會館行政總廚陳佑良（右）這次晚宴的合作，旨在彰顯香港與台灣粵菜的共同傳承，並透過多道粵式菜餚的嚐味餐單，展現兩地廚藝團隊獨特的烹飪理念。

關於晶華軒及中餐廚藝總監鄔海明

晶華軒由中餐廚藝總監鄔海明掌舵，他擁有逾 30 年的粵菜烹調經驗與豐富的國際歷練，善於捕捉四時之味，將時令食材透過嚴謹的粵式技法與創新思維精心演繹。鄔師傅曾任職於香港著名的利苑酒家，培養了紮實的粵菜料理技巧。2019 年，他出任晶華軒的中餐廚藝總監，憑藉其純正傳統的烹飪風格和對優質食材的精湛運用而備受讚譽。

位於台北晶華酒店的晶華軒，為客人帶來優雅的用餐環境和精緻的粵菜，成為美食家的必訪之地。招牌菜式包括鱈蟹西施泡飯、蜜汁叉燒、花雕蛋白蒸花蟹等，充分展現了餐廳對精緻口味和傳統技藝的執著追求。

聯乘晚宴：粵菜文化傳承

都爹利會館率先為客人送上精緻前菜懷舊雞子戈渣及黑魚子乳豬件；晶華軒則奉上優雅的金不換牡丹蝦、檳榔素玉捲及觀音山綠竹筍。其後，客人可品嚐暖胃的花膠燉雞湯鳳凰投胎，接著品味澳洲龍蝦蒸手剁肉餅。當晚的亮點菜式之一為聯乘菜式 23 頭乾鮑拼鮑魚酥，將奢華的海味與精緻的酥皮糕點完美結合。

接下來，都爹利會館將為客人呈現其招牌菜式柱侯日本大根本地牛筋腩，以及鮮龍蝦湯浸白茄子樹仔菜。隨後，晶華軒獻上生拆膏蟹麻婆豆腐伴五常米飯。甜點方面，則以川貝鴨梨燉文思豆腐搭配燕窩杏汁煎堆仔，為晚宴畫上完美句號。

都爹利會館行政總廚陳佑良預計在餐會上，將他的招牌菜式清湯日本大根和牛坑腩，改以柱侯醬烹製，創造濃潤風味。

晶華軒會在這次香港的首度獻藝中，為食客帶來馳名的生拆膏蟹麻婆豆腐。

都爹利會館 ╳ 晶華軒聯乘晚宴餐單

冷盤｜晶華軒

• 金不換牡丹蝦
• 檳榔素玉捲
• 觀音山綠竹筍

熱盤｜都爹利會館

• 懷舊雞子戈渣
• 黑魚子乳豬件

湯品｜晶華軒

• 鳳凰投胎

海鮮｜晶華軒

• 澳洲龍蝦蒸手剁肉餅

海味｜都爹利會館 ╳ 晶華軒

• 23 頭乾鮑拼鮑魚酥

肉類｜都爹利會館

• 柱侯日本大根本地牛筋腩

蔬菜｜都爹利會館

• 鮮龍蝦湯浸白茄子樹仔菜

主食｜晶華軒

• 生拆膏蟹麻婆豆腐伴五常米飯

甜點｜都爹利會館 ╳ 晶華軒

• 川貝鴨梨燉文思豆腐
• 燕窩杏汁煎堆仔

都爹利會館在 2025 年完成改裝工程，擴展至兩層並新增「都爹利樓上樓」，以迎合資深食客及新一代賓客的不同需求；煥然一新的空間由世界著名設計 André Fu Studio 操刀設計，以優雅格調迎接顧客。

關於都爹利會館

香港米芝蓮一星食府都爹利會館，是一所集藝術與粵菜文化於一身的頂級社交場所。都爹利會館自 2013 年起紮根於中環歷史悠久的都爹利街，並在 2025 年完成改裝工程。煥然一新的空間由世界著名設計 André Fu Studio 操刀設計，以優雅格調迎接顧客。行政主廚陳佑良師傅為顧客呈獻全新餐飲體驗，配上由飲品經理 Mario Calderone 精心調配的全新特色雞尾酒系列。全新的都爹利會館擴展至兩層，並新增「都爹利樓上樓」，以迎合資深食客及新一代賓客的不同需求。

都爹利會館的設計旨在營造賓客走進一位傑出藝術收藏家府邸的氛圍，其宅邸內更坐擁一支米芝蓮星級的廚藝團隊。都爹利會館歡迎所有愛好藝術的人士，並全年舉辦世界級的展覽、講座及其他活動。開業 13 年以來，都爹利會館已奠定其香港標誌性品牌的地位，持續獲得 Business Traveller、The New York Times、Financial Times 和 Forbes 等國際頂尖媒體的報導。