吳定祐 | MINGCHU 名廚

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共 4 筆搜尋結果

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SENS 一星主廚吳定祐以 Nespresso 咖啡入菜，詮釋法式優雅美味境界

擅長發掘在地風土特色，解構、重組為優雅法國味的 SENS 主廚吳定祐，攜手瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso，跨界詮釋風味的無限可能。

2025-02-18

#吳定祐 Darius #SENS #Nespresso #咖啡 #米其林

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這款「義式早餐飲品」則將 SENS 致力倡導永續的精神融入其中。吳定祐將餐廳的番茄邊角剩料，與羅勒和香菜籽慢煮成番茄香料汁再澄清。結合義式濃縮咖啡、酸種麵包、康提乳酪與番茄水，這杯飲品猶如迷人清爽的義式早餐。

2025-02-10

#Nespresso #吳定祐 #SENS

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咖啡櫻桃鴨

運用 Nespresso 商用咖啡系列時，吳定祐也將全系列 15 款咖啡一一品飲比對，並依烘焙程度由輕到重，分別運用於醬汁、料理調味與調飲中，帶來基調優雅、兼具咖啡迷人幽香的法式料理饗宴。傳統經典菜色「法式烤鴨胸」，就在他的巧思中化成一道「咖啡櫻桃鴨」。

2025-02-10

#Nespresso #吳定祐 #SENS

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麥卡倫威士忌攜手兩位新銳主廚，設計精緻料理呼應 200 年歷史

「200 Years Young」餐會傳達麥卡倫威士忌有歷史但又朝氣蓬勃的精神，酒的陳年連結了人群與工藝，穿梭了過去、現在與未來。

2024-12-31

#吳定祐 Darius #SENS #邱一中 Steve #香色 #威士忌

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