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#美國
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筆搜尋結果
穩定中誕生的可能，美國米如何以科學之姿豐富當代餐桌
透過多位主廚的實作示範，展現四款米種在台式經典與跨國界料理中的風味與可能。
2025-12-25
品牌聚焦
在風味與口感之間，美國米延伸出更加豐富的餐桌風景
看 3 位主廚展現美國米令人驚艷的食材特性。
2025-12-25
#美國米
#陳佑昇
#黃迺恆
#料理の手
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品牌聚焦
法國米其林名廚跨海來台，於 2025 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽展開「美國雞肉的星級料理變奏」
法國米其林二星主廚 Patrick Jeffroy 與一星主廚 Loïc le Bail，以法式經典菜色表現美國雞肉之美。
2025-12-10
#Patrick Jeffroy
# Loïc le Bail
#美國雞肉
#TIC 臺北國際廚藝挑戰賽
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新訊廣播
走進美國乳酪產地：東亞餐飲專業人士探訪高品質與創新工藝
在全球餐飲市場中，美國乳酪以創新工藝與穩定品質，正成為廚師尋找新靈感的重要來源。
2025-10-15
#美國乳品出口協會
#USDEC
#美國乳酪
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產業視界
美國馬鈴薯協會開辦主廚培訓課程，「專薯料理」展成果
美國馬鈴薯協會日前與台灣國際年輕廚師協會攜手，策劃專業主廚之培訓課程，並邀來全台 31 家餐飲主廚發揮創意，示範「專薯料理」餐點，展現美國馬鈴薯的美味與潛力。
2025-07-04
#美國馬鈴薯協會
#馬鈴薯
#食材
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品牌聚焦
科學化的美國米魅力，從穩定中誕生料理的無限可能：美國米推廣講座
由美國稻米協會主辦的美國米推廣講座，透過主廚實際料理示範，揭開美國米的多樣性與應用潛力。
2025-06-09
#張宸瑋
#蔡佩君
#美國米
#餐飲講座
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品牌聚焦
與台菜相互輝映，完美承接所有味型的美國米
多樣性與穩定品質兼備，美國米如何在台式料理中綻放新風味？
2025-05-23
#張宸瑋
#美國米
#台式料理
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食譜靈感
花生捲酒釀麻糬
這道料理靈感來源於台灣傳統花生糖潤餅，將麻糬、酒釀與花生糖皮結合，捲製成螺旋狀甜點，創意地融合了傳統記憶與新穎手法。
2025-05-21
#美國米
#張宸瑋
#膳馨民間創作料理
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食譜靈感
質樸天然八寶飯
八寶飯對糯米的黏性與 Q 度要求極高，米飯需柔軟而不糊爛，才能完整包裹豐富餡料。加州圓糯米蒸熟後油亮剔透，黏性穩定，放涼後也不易變硬，穩定度佳，對餐廳大量製作而言特別加分。
2025-05-21
#美國米
#張宸瑋
#膳馨民間創作料理
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