讓國王派走出賽場，走進城市街角，也讓消費者從一口酥香中理解頂級奶油如何成為國王派風味與層次的關鍵核心。

自 2020 年至今，台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」歷經 5 年賽事，吸引無數烘焙職人參與，經過公正公開的賽事規則，從初選盲吃到 8 強現場動態製作，能在榜上奪得佳績者都是實至名歸的高手。秉持推廣國王派文化的初心，德麥食品和法國萊思克 LESCURE 奶油原廠不僅投入大量資源，一路走來也看見許多優秀的台灣烘焙職人在賽事中呈現不斷突破與精進的力量。

為持續推廣這起源自古羅馬時期的節慶糕點，今年德麥食品將賽事轉變為「Ooh la la！匠人之作・冠冕巡禮－萊思克國王派探店之旅」活動，網羅 5 屆賽事前 8 強選手，參與這場線上結合實體的跑店活動，鼓勵消費者品嚐節慶糕點之餘，依活動辦法完成指定打卡任務，即有機會參與抽獎，獲得活動限定大禮包。

過去德麥透過舉辦萊思克盃國王派比賽，讓烘焙職人體驗萊思克發酵奶油的風味和延展性。今年改以串聯全台店家的探店活動，使更多消費者了解到奶油在國王派中扮演的重要角色。

貼近節慶時序，重塑國王派推廣方式

德麥食品總經理特助吳倩儂表示，往年德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽多落在 10-11 月舉辦，與實際的節慶時間點有落差，推廣力道難以銜接。因次，今年德麥食品改變型態，在 12 月舉辦跑店活動，更接近聖誕和明年 1 月的主顯節，在推廣國王派的文化意義上更具說服力，也讓消費者更了解萊思克奶油扮演的關鍵角色。

萊思克奶油原廠、Savencia 台港澳區總經理何孟賢也提到，在現今原料成本高漲的環境下，堅持選用頂級原物料是一條孤獨的路。這些默默堅持品質、選用最高標準材料的店家，正是最值得大眾尊敬的工匠。「這也是我們發起『冠冕巡禮』的初衷——我們希望透過品牌與店家的聯手推廣，讓這些不隨波逐流、堅持工藝的店家被更多消費者看見。」

法國傳統國王派的圓形意象，與東方文化中的「團圓」意涵相近。在聖誕節後至隔年 1 月，尤其是 1 月 6 日的主顯節，是法國人享用國王派的傳統時節。「法國人常說『1 月的太陽不是從地平面升起，是從烤箱出爐』，這個金黃渾圓的太陽，指的正是國王派。」法國在台協會商務處處長高德廉說。

享用國王派時，年紀最長者負責切派，年紀最小者躲在桌下決定派的分配，咬到瓷偶的人象徵來年獲得好運。這些尊老慈幼、儀式感滿滿又溫馨有趣的細節，讓國王派成為一款適合與親友共享、迎接新年的糕點。

國王派裡藏有小瓷偶，吃到瓷偶的人象徵能在新的一年獲得好運。圖為 C’EST C’EST PÂTISSERIE 經典國王派 2.0 升級版。

高德廉提到，國王派的傳統不只是一個流行話題，而是流傳了超過兩千年的故事——從羅馬時期慶祝古神祇農神，到中古世紀轉化成主顯節的慶祝糕點，之後流行於歐洲。到了台灣，國王派跟隨聖誕節熱潮開始為人所知，「所以，聖誕節沒有退流行，國王派也不會退流行。」

奶油不只是原料，更是國王派的靈魂

國王派結合了法國最具代表性千層派皮技藝，以及法國最自豪的乳製品摺疊奶油（Beurre de tourage）。除了機器設備等基本要求，製作派皮時如何掌控麵團的製作溫度、摺疊層數、靜置鬆弛的時間以及最後的雕花美感呈現，每個環節都是國王派美味成敗的關鍵。而如何讓內餡與派皮的奶香甘甜達到完美平衡，奶油品質至為重要。

推廣國王派至今，吳倩儂表示：「針對國王派這個品項的統計，目前全台每兩顆國王派中就有一顆是用萊思克發酵奶油製成。」擁有 140 年歷史、法國頂級 AOP 認證的萊思克發酵奶油，是法國夏朗德伯瓦圖產區（Charentes-Poitou）第一個奶油品牌，堅持使用傳統工藝發酵，不僅展現產區獨特的榛果風味，更能展現充分的延展性，是烘焙職人製作高品質國王派、可頌等產品的不二之選。

國王派仰賴千層派皮技藝，而摺疊奶油是製作派皮的重要原料。根據德麥食品統計，全台每兩顆國王派中就有一顆是用萊思克發酵奶油製成。

職人共演，國王派風味百花齊放

此次「Ooh la la！匠人之作・冠冕巡禮－萊思克國王派探店之旅」的 12 個店家，多數是歷屆參加「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」的獲獎選手，以萊思克發酵奶油推出工藝與風味俱佳的國王派產品，為消費者帶來道地、美好的法國飲食文化體驗。他們帶著精進的技術與市場經驗，在每年年末端出進化版的國王派。

例如從 2019 年開始製作國王派的 USS Bakery 優仕紳烘焙館，今年將酥皮變得薄，提高內餡比例，並用日本本和香糖和黑糖加添韻味。南部消費者追求口感變化，位於嘉義的河馬先生因此放大外殼的酥脆質地。拾穗 BAKERY 在經典國王派之外，還推出「黃金秋栗國王派」，將法國栗子加入內餡中。彼得潘烘焙坊則融入中式糕餅風情，做出化口性佳、內餡鬆口，且派皮顏色較深的國王派。

在國王派檔期中，多家烘焙坊推出特別活動。讓更多消費者一起感受佳節的歡愉氣氛。KANG Artisan Bakery 提供國王派冷凍宅配服務，也在 1 月 3 日舉行國王派日，在特定時間分送切片國王派。吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE 則在國王派裡放入特定瓷偶，消費者可憑瓷偶兌換小金條，馬上兌現新年好運。若想獨享甜蜜滋味，CHICHI Artisan Boulanger 推出單片國王派，吃到瓷偶一樣可回店兌換禮品。

曾在第二屆國王派大賽獲得冠軍的 KANG Artisan Bakery 仍以繁複程序製作國王派，甚至連杏仁膏都是自家製作。今年國王派的瓷偶以馬蹄鐵圖案呼應馬年的來臨。

供應切片國王派的還有台中 CJSJ、萊德生活烘焙、C’EST C’EST PÂTISSERIE 等店家，讓消費者以輕鬆的入門價，體驗經典的國王派滋味。雲林櫻桃屋 Cheriya Bakery 的國王派已不限在歲末年初時推出，而是直接卡位常態商品、全年上架供貨，台灣人對國王派的喜愛可略見一二。

烘焙坊、德麥和 Savencia 三方合作的「Ooh la la！匠人之作・冠冕巡禮 - 萊思克國王派探店之旅」從即日起開跑。至 2026 年 1 月 6 日止，消費者只要在活動期間前往合作店家購買限定國王派，完成指定打卡任務參加消費者抽獎，並於活動主文下方留言，即有機會抽中法國萊思克限量大禮包。禮包內容包括由德麥食品國王派技術指導范舜惟打造的限定傳統國王派（8 吋）、法國萊思克經典貝蕾帽、法國萊思克奶油造型悠遊卡鑰匙圈以及法國萊思克帆布袋等質感小物。在新年伊始，為自己創造甜蜜又幸運的開局。