從夜間餐酒館跨足日間早午餐，貓下去於敦北路口重現舊双聖情懷，透過現烤麵包與全天候咖啡香，打造一處日夜接力、款待台北人的全日生活圈。

在台北民生東路和敦化北路口、全台第一家麥當勞的大樓樓頂，大大的「民生早午餐」掛在上面。這是貓下去的新據點，離剛邁過 10 年里程碑的「敦北俱樂部」距離僅 100 公尺。從夜間的喧鬧快活，到日間的精神明亮，貓下去打造出「全日餐飲」生活圈，延伸對餐飲體驗的偏執，在晨光中端出另一種款待台北的方式。

致敬双聖舊時光，百坪空中餐廳優雅蛻變

當 7 樓電梯門開啟，隨即置身於木作弧形走廊的柔和光線中。沿著廊道轉進寬敞通透、超過百坪的用餐區，像是回到飯店餐廳般熟悉的舒適親切。貓下去邀請擅長氛圍敘事的「本事空間製作所」操刀統籌，致敬原址双聖美式餐廳承載的舊日情懷，特意保留彩繪玻璃吊燈與卡座沙發、巧妙融入的弧形燈箱以及老師傅親手繪製的畫作，並融入更符合當代西餐場景的設計語彙，讓這處承接了美式西餐文化的歷史場域，蛻變為一處既老派又新穎，再度熱鬧的空中餐廳。

在同個空間裡，双聖曾在此經營長達 30 年。如果把視野再放大一些，從松山機場起，一路向南延伸至台北小巨蛋這塊敦北與南京復興街區，數十年來匯集了各種派別的美式餐廳，是台灣現代美式西餐的發源地：台灣首間麥當勞、美式牛排館茹絲葵、星期五美式餐廳（TGI FRIDAYS）、双聖、奇利斯（Chili's）、偉客商人（Trader Vic's）、Tony Roma's、Dan Ryan's 和 Hard Rock Cafe⋯⋯有些品牌來了又走，有些屹立不搖，選擇在這個充滿歷史淵源的地區落腳，貓下去創辦人陳陸寬想透過「民生早午餐」，重新論述屬於這個時代的美式餐廳。

他如何重新論述？在裝修前，陳陸寬和設計師定出方向：不能修舊如舊，也不能做太誇張且不必要的附加。餐廳沿用双聖的舊傢俱，但重新設計空間和照明系統，讓動線和採光都變得更好。餐具選用骨瓷盤、簡單的刀叉和塑膠水杯，將美式餐廳的元素不著痕跡地布置在細節裡。

民生早午餐沿用双聖的彩繪玻璃吊燈與卡座沙發等家具，同時重新設計空間和照明系統，改善動線和採光。

Naked But Good：聯手在地職人，重塑美式經典

大約是疫情之後，陳陸寬認為敦北俱樂部已經碰到天花板了，他開始思考貓下去下一步要往哪裡走。這十多年來的經營，他體悟到餐廳每年最重要的目標是招募人——招募新的客人，也招募一起工作的夥伴。

「兩年多以前，我在思考我們有可能必須回來做一個西餐的項目。原本敦北俱樂部做的是新台北風格家常菜，西餐的項目或許可以吸引不同的客人來使用貓下去，我們也能因此組建更多元的工作團隊。」

「民生早午餐」的西餐風格正如品牌標語——「Naked But Good」——不加修飾、簡單而確實，呈現實在的風味，同時注入源自貓下去 DNA 的巧思。如「整天可以吃的經典早餐盤」涵括培根、蛋、沙拉、薯餅與特製沾醬等美式重要元素，蛋類選項搭配除了荷包蛋、炒蛋、蛋捲，還有脆皮蛋餅，偷渡台灣人都懂的小趣味。

曾經徐州路的招牌菜餚「貓下去肉丸子炸蛋與熱蔬菜」經典重現，義大利麵使用訂製款麵條，彈性 Q、耐吃且不易爛。「青醬雞肉麵」中的青醬是貓下去長期愛用的京都水菜熬製而成，葉菜的青草清香及鮮味因此油然而生。「紅酒牛肉焗烤飯」隔夜燉煮費時費工，除了呼應對於和風洋食的熱愛，也是療癒食物的終極代表作。

「整天可以吃的經典早餐盤」（左）涵括培根、蛋、沙拉、薯餅與特製沾醬等美式重要元素，蛋類還能選台灣人最熟悉的脆皮蛋餅。「紅酒牛肉焗烤飯」（右）呼應台灣人對和風洋食的熱愛，也是療癒食物的終極代表作。

此外，民生早午餐也提供美式經典菜色如「烤牛小排和玉米」、「民生炸雞」和「大蒜薯條」。「煎烤豬肉卷與綠色蔬菜」使用十種以上的香料醃製、耗時至少兩天風乾，製作出經典的義式佳餚。不同年齡層、不同時段入座，都能在菜單中找到適合的品項，口感溫潤鬆軟的「美式大鬆餅」正是簡單美好的象徵，是讓每個人都一口接一口的經典菜色。

呼應双聖最具代表性的冰淇淋，民生早午餐請到台南冰品名店「蜷尾家」監修霜淇淋品項，供應多種霜淇淋口味，不論酷暑寒冬，從視覺到味蕾滿足每個人的童心。麵包由台北天母 40 年老字號「全統西點麵包」提供，品項囊括草莓煉乳土司、奶油餐包、鹽可頌、德國結、起司貝果及大蒜麵包等，現選現烤。咖啡豆則是來自台南「St.1 Cafe' 一街咖啡 」獨家配方，提供全天都可免費續杯的好喝美式咖啡。

民生早午餐的麵包是由台北天母 40 年老字號「全統西點麵包」提供，奶油餐包、鹽可頌、德國結、起司貝果及大蒜麵包等應有盡有。

在現烤麵包及咖啡香氣中，民生早午餐重現美式餐廳老派且沉穩的氛圍。在這裡，你可以攤開報紙配著續杯的熱美式，也可以在送小孩上學後好好吃一頓早餐，或是在下午和朋友用一桌食物酒飲更新彼此近況。「我們希望這個地方讓大家重新發現吃東西的樂趣，」陳陸寬說：「我們有一些崇洋媚外的心情，在這裡可以獲得一點滿足；然後年紀稍長的朋友在這裡也可以獲得一些回憶殺。」

坐落於敦化北路和民生東路口兩側，白天的「民生早午餐」和夜晚的「敦北俱樂部」形成貓下去的 Day and night corner。「你在這裡吃完下午的點心，一樣可以轉到隔壁貓下去喝酒。這個地方給你西式的食物，你吃完之後有可能更想再吃一點貓下去那個中中的東西。」善於打造用餐體驗的陳陸寬，用民生早午餐為貓下去、也為台北餐飲地景寫出新的可能。