不只全面引進頂級原料，也請到品牌大使技術交流，深法將為今年每個重要節慶打造極致乳香的甜點盛宴。

近年來，烘焙原料品牌從師傅們背後的隱形推手，開始走進大眾視野中——日本艾許奶油的烘焙專門店外大排長龍，以片狀奶油聞名的萊思克攜手烘焙主廚宣傳國王派。來自法國諾曼第、有原產地命名保護認證（AOP）的依思尼乳品（Isigny Sainte-Mère），也宣布與台灣人氣法式甜點店「深夜裡的法國手工甜點」（後稱「深法」）展開為期一年的深度合作計畫。

百年工藝傳承，依思尼 AOP 認證乳品的優異品質

依思尼乳品已有逾百年歷史，牛隻在海岸和大陸之間的沖積平原上生活，食用富含礦物鹽和 β 胡蘿蔔素的營養牧草，因而生產出高品質牛乳。加上遵循傳統的嚴謹製程，使得依思尼乳品享譽全球，成為法國頂級奶油的代名詞之一。

2026 年起，依思尼乳品將透過深法，在每一季的甜點中展現產品品質和優勢。雙方以依思尼的 AOP 認證乳品為核心，透過烘焙技術交流與經驗分享，依全年度不同階段推出主題性甜點，以凸顯兩品牌的烘焙優勢。在歲末時分，深法推出強調原汁原味、法式風韻的冬春季甜點，除現正熱賣的草莓季甜點，馬年應景的聯名禮盒也有發酵奶油、米莫雷乳酪（Mimolette）和海鹽焦糖等依思尼經典產品加持。

依思尼乳品的品質在國際上有口皆碑，是許多烘焙主廚製作甜點的首選。

全線導入依思尼豐富產品，引入法國職人技術及視野

深法創辦人劉啟任（Rick）是依思尼的資深愛用者，「創業以來，依思尼的 AOP 奶油一直是我們製作塔皮類甜點不可少的靈魂食材。」這次聯名不再是短期限定的禮盒，而是台、法兩個品牌更深度且長期合作的里程碑。選材上，除全店甜點配方導入依思尼 AOP 發酵奶油，同時也將依思尼陳藏 6-18 個月、具烏魚子般獨特鹹香的米莫雷乳酪，低溫 16 小時發酵、口感清爽綿密的白乳酪，以及銅鍋熬煮的海鹽焦糖丁等產品加入甜點，讓消費者全面體驗依思尼乳品迷人之處。

不只使用原料，技術交流也在本次合作計畫之列。依思尼特派台灣品牌大使 Alexis Bouillet 進入深法的廚房示範甜點製作，為團隊打開法式烘焙工藝的新視界。劉啟任表示：「 Alexis 分享不少讓作品更細緻的秘訣，例如國王派進爐前要留意派皮與內餡溫度，以及用低溫烘烤餅乾以凸顯奶油香氣等，這些都讓我們獲益良多。」

依思尼台灣品牌大使 Alexis Bouillet（右）對深法創辦人劉啟任（左）分享許多讓烘焙作品更細緻的秘訣。

首發聯名禮盒與草莓季，以香甜滋味為節慶留念

農曆春節前，深法交出第一張品牌合作成績單——「依思尼聯名禮盒」匯集「香料焦糖鑽石餅乾」、「巧克力布列塔尼酥餅」、「塔皮餅乾」、「依思尼焦糖沙布列」和「依思尼米莫雷起司胡椒餅乾」等 5 種手工餅乾和法式水果軟糖。

以低溫烘烤的沙布列保留最純粹奶油風味，再搭配焦糖醬、焦糖粒與海鹽粒，細緻脆感耐人尋味。而起司胡椒餅乾融入大量陳年米莫雷起司，搭配頂級貢布胡椒，辛香鹹甜層層堆疊，同樣令人印象深刻。紅底燙金的禮盒搭配白色提袋及藍色提把，巧妙結合台、法國旗色彩，台法職人交流迸發的滋味，正適合新春細細品嚐。

深法草莓季也在依思尼乳品的加持之下，上演一場法式工藝強強聯手的季節饗宴。今年首賣的「迷你草莓塔」、「花園草莓塔」一改深法塔類甜點適合分享的大份量，調整為獨享也不覺負擔的一人食尺寸，不變的是依舊奢侈使用依思尼 AOP 發酵奶油製作香脆塔皮，搭配新鮮上市的大湖豐香草莓。

依思尼聯名禮盒（左）由 6 款法式手工餅乾與軟糖組成。乳酪三重奏草莓可麗塔（右）使用清爽的依思尼白乳酪，現煎可麗餅亦帶柑橘清香，多汁草莓與酥脆塔皮使口感豐富迷人。

同樣適合獨享的「草莓舒芙乳酪杯」、視覺華麗的「乳酪三重奏草莓可麗塔」，分別在蛋糕體和夾層的乳酪醬中添加依思尼白乳酪，輕盈乳香不搶味，絲滑質地更添入口時的高級感，亦是本季不容錯過的明星商品。劉啟任更預告，今年起每個重要的節慶檔期，深法都將推出依思尼乳品加持的經典烘焙，如母親節的薩瓦蛋糕、中秋限定的甜點禮盒、聖誕節的義式水果麵包和主顯節的國王派等，深法與依思尼乳品攜手同行的香甜元年，正式展開。