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共 6 筆搜尋結果

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越洋觀點
寡言內斂的釀酒師，以葡萄傳達維繫傳統的赤誠
90 年老餐館 Di Pietro 家的第四代，有兒子默默整復故土成立酒莊，釀造出榮獲《慢酒指南》「最佳葡萄酒」的酒款。
2024-12-19
#Di Pietro #義大利 #葡萄酒
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越洋觀點
90 年老餐館：南意家庭的羈絆與手藝承傳（下）
一家四口共同經營 Di Pietro 餐館，荒謬與衝突不時上演，在生意營運和家庭關係的高低起伏之間，是所有人想要守護傳統味道的熱忱。
2024-12-06
#Trattoria Di Pietro #慢食運動 #義大利菜
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越洋觀點
90 年老餐館：南意家庭的羈絆與手藝承傳（上）
傳承四代、歷經毀滅性天災，Di Pietro 餐館屹立近一世紀的家族烹飪記憶。
2024-12-05
#Trattoria Di Pietro #慢食運動 #義大利菜
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越洋觀點
慢食運動的前線：專訪坎帕尼亞區慢食組織會長 Angelo Lo Conte
全球化巨浪下怎麼延續地區傳統？「慢食衛戍」（Presidia）如何守護面臨絕種的農產？
2024-11-21
#慢食運動 #慢食衛戍 #食材
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越洋觀點
慢食（Slow Food）不是慢煮──關於這場長達 30 多年、數百萬人參與的飲食運動
有意識地進食，維護根源的農漁牧多樣性，做一個生態美食家。
2024-11-20
#慢食運動 #義大利菜
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越洋觀點
彈丸之地曾有過的 33 款米種──「大地予我」團隊復育香港傳統稻米
平常不過的農家種稻，卻是香港失傳的技術。「大地予我」團隊從菲律賓和美國的種子庫，尋回失落的米種。
2024-06-19
#大地予我 #香港 #稻米
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