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人物專訪
這不是融合菜──「志」以法式技藝鍛造粵菜神髓
當鍾情法菜的粵菜大師，遇上喜愛粵菜的法餐主廚，這是他們攜手遞出，給香港粵菜傳統的情書。
2024-08-28
#香港
#米其林
#蕭顯志
#李韋傑
#粵菜
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人物專訪
一萬斤冬瓜，召集復耕者聯盟的「重磅」產銷計畫
香港復耕者聯盟創辦人葉子盛，以「冬瓜一萬斤」作為訓練農青組織的第一檔企畫，他的信心和視野從哪裡來？
2024-02-27
#葉子盛
#復耕者聯盟
#香港
#在地食材
#農業
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人物專訪
在沒有農業環境的城市裡，開疆闢土：專訪香港復耕者聯盟創辦人葉子盛
「別人不做，那我去做呀，我喜歡種菜，說不定我能把技術越做越好。」
2024-02-19
#復耕者聯盟
#葉子盛
#香港
#在地食材
#農業
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人物專訪
映照季節流動的葉子：米芝蓮名廚 David Toutain 香港開設 Feuille
他在不被看好農業發展的城市堅持 80% 本地食材，在葷食盛行的飲食文化中樂意供應純素餐單，法國名廚如何在香港實踐他的農家精神？
2023-11-27
#David Toutain
# Feuille
#法餐
#米其林
#香港
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