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#起司
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人物專訪
香港首間起司 Omakase 餐廳 ROUCOU：專訪創辦人 Jeremy Evrard
前香港米其林三星 Caprice 餐廳經理，懷抱對起司的熱情與深厚知識，在 ROUCOU 重新定義亞洲飲食圈對起司的認知。
2025-09-20
#Jeremy Evrard
#ROUCOU
#起司
#香港
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產業視界
台灣起司的第一堂課：用在地乳源製作特色獨具的乳酪
區分手工與再製，學習新鮮與熟成起司的多種可能！
2025-07-18
#馮淑惠 Brenda
#Dida 手工乳酪工作坊
#起司
#食材
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新訊廣播
香港首間廚師發辦芝士餐廳及酒吧 ROUCOU: Cheese Bar & Omakase
呈獻揉合日本職人精神與法國手工芝士的精緻「芝」味美饌。
2025-04-08
#Jeremy Evrard
#ROUCOU
#起司
#香港
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產業視界
臺灣推動起司產業發展論壇：探索乳業的各種可能
與餐飲業加強合作、食育、地方創生，都是讓起司起飛的好方法！
2025-03-28
#起司
#食品工業發展研究所
#Dida 乳酪
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產業視界
2025 年零關稅牛乳來襲，造就臺灣起司元年
把鮮乳做成乳酪，可即食、可入菜、可甜可鹹，還可以放更久！
2025-03-18
#陳淑惠 Isabella
#臺灣起司專門協會
#起司
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產業視界
起司復刻宴：慢慢弄聯手主廚林凱維與大三元酒樓，從中國古食譜中重現百年起司風貌
中餐系譜裡消失的起司文化，如今借學者、職人與廚師三手連袂再現。
2024-06-03
#慢慢弄
#起司
#中餐
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產業視界
全球乳酪生產權威，首批主廚獲美國乳酪認證
美國乳酪專員認證課程首次向主廚授課，展演乳酪工藝的傳統與創新。
2023-09-01
#起司
#美國乳酪認證
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