新店獨家叉燒酥、麻辣蔥油丹麥卷同步登場，展現港式風味。

Bakehouse by Grégoire Michaud 再創高峰，於今年 9 月 26 日開設第八間分店，選址山頂凌霄閣，將風靡全城的酸種蛋撻帶到香港聞名於世的觀景熱點。為呼應山頂的壯麗景緻，這次開業推出兩款新店限定的產品──新桂香叉燒酥和麻辣蔥油丹麥卷。客人可以選擇在室內或露天雅座享用美食，或在遠足後犒賞自己，伴隨一覽無遺的城市美景，盡情享受新鮮出爐的手工烘焙酥點。

開幕期間限定：新桂香叉燒酥

融合兩大傳奇，成就一款美味酥點。這款滋味無窮的叉燒酥是柴灣著名燒臘店新桂香燒臘與 Bakehouse 的合作成果，雙方的專業團隊共同傾注心力，展現對精湛工藝的不懈追求。Bakehouse 遠近馳名的千層酥皮鬆化細膩，包裹著新桂香嫩滑香甜的炭火叉燒，完美結合雙重工藝，同時在舌尖上呈現經典與創新，並向香港美食文化致敬。

Bakehouse 山頂新店開業，開幕期間限定推出與柴灣著名燒臘店新桂香燒臘合作的新桂香叉燒酥，融合兩大傳奇，成就一款美味酥點。

Bakehouse 創辦人 Grégoire Michaud 表示：「新桂香的叉燒堪稱城中最佳，始終在我心中佔一席位。自十多年前於柴灣起家以來，他們的叉燒便一直是我們中央工房團隊的摯愛。能夠把他們的傳統技藝融入 Bakehouse 的酥點中，對我們而言實屬榮幸，也是對香港美食精髓的頌揚。」

新桂香燒臘以製作全港頂尖的叉燒而享負盛名，多年來深受 Grégoire 和團隊的愛戴。作為香港少數仍沿用古法炭火技法的店家之一，新桂香的叉燒以傳統乾醃及慢火烤製而成，表面帶有誘人的焦糖色澤，外香內嫩、肉汁豐盈，濃郁的煙燻甜香令人垂涎。淡淡的羅望子醬爲叉燒添上輕微的酸韻，中和蜜汁的甜膩，每一口都使人回味無窮。

中西合璧技藝：麻辣蔥油丹麥卷

麻辣蔥油丹麥卷是款中西合璧的酥點，融合了兩大烘焙文化，其製作靈感源自熱鍋中滋滋作響、香氣四溢的上海蔥油餅。Bakehouse 的丹麥卷麵團以鬆脆的口感聞名，利用牛油反覆摺疊後，加入蔥花、四川花椒和辣椒，讓口感更加清新且舌尖帶麻，令人欲罷不能。出爐後輕刷一層甜鹹平衡的醬油，為其表面增添迷人的光澤，使味道更臻和諧。

麻辣蔥油丹麥卷是款中西合璧的酥點，融合了兩大烘焙文化，其製作靈感源自熱鍋中滋滋作響、香氣四溢的上海蔥油餅。

除了一系列烘焙產品外， Bakehouse 山頂分店還推出多款湯品及三文治，讓客人在壯麗景觀中悠然享受用餐時光。

Grégoire 感嘆：「短短 7 年間，Bakehouse 從灣仔一條靜謐小街上的小店，發展到正式進駐全港最具代表性的地標，這種感覺實在難以言喻，而每一間分店亦促使我們不斷成長。如今能夠把累積多年的經驗拓展到新的社區，更是香港最熱鬧的旅遊景點之一，別有一番意義。」

關於 Bakehouse

Bakehouse by Grégoire Michaud 以優質美味的麵包匯聚社區，嚴選最上乘的食材，每天現場手工製作烘焙食品，呈獻城中頂級的歐式烘焙食品及酸種麵包。

主廚 Grégoire Michaud 懷揣著匠心精神及打造手工麵包未來的願景，於 2013 年開設了一家麵包批發工房，為本地頂尖廚房供應手工製作的酸種麵包及各式鹹甜糕點。這個小小的工房迅速撼動了整個行業，並得到了一眾業界翹楚的大力支持，其中包括多家米芝蓮星級餐廳、五星級酒店以及航空公司。

Bakehouse 從 2013 年的一家麵包批發工房起家，歷經 2018 年在灣仔展開的第一家店面，到現在迎來第八間在山頂凌霄閣的門市。

批發工房的成功證明香港對優質麵包的渴求，而 Grégoire 亦確切感受到一份使命：他要令手工烘焙食品更加普及，培養這座城市對手作麵包的熱愛。2018 年，備受追捧的麵包店  Bakehouse 正式開業，迅即風靡全港。現擁有 8 間門市及提供麵包批發的 Bakehouse 已經為手工麵包店樹立了標準，並匯聚了一個熱愛烘焙食品的緊密社群。

關於主廚 Grégoire Michaud

屢獲殊榮的餅房主廚 Grégoire Michaud 於家鄉瑞士韋爾比耶長大，15 歲時在一間麵包店擔任學徒，自此愛上烘焙。他輝煌的廚藝旅程跨越瑞士、美國、馬爾地夫、都柏林，最終選擇於香港定居，並視之為家超過 20 年。

Bakehouse 創辦主廚 Grégoire Michaud 於香港高級餐飲界活躍 14 年，曾任香港四季酒店擔任餅房行政主廚 8 年，並管理 6 間餐廳的餅房，當中包括米芝蓮三星餐廳 Caprice 和龍景軒。

Grégoire Michaud 於香港高級餐飲界活躍 14 年，曾任香港四季酒店擔任餅房行政主廚 8 年，並管理 6 間餐廳的餅房，當中包括米芝蓮三星餐廳 Caprice 和龍景軒。2013 年，他獲 Tatler Asia 評為最佳餅房主廚，表彰其卓越的表現。同年，Grégoire Michaud 創立 Bakehouse，志在推廣手工麵包，並堅信每個人都應該得到享受優質麵包的機會。作為備受尊崇的作者，Grégoire 亦曾出版 5 本關於糕餅和麵包的書籍，分享烘焙知識和匠心技藝。