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#L'Atelier par Yao
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共 3 筆搜尋結果

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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：L'Atelier par Yao
「L’atelier par Yao 是我開始接觸法式料理的起點，這邊的工作經驗是影響我最深的，不管是料理手法或是餐飲文化都是。」
2025-09-05
#L'Atelier par Yao #米其林 #台中
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食譜靈感
羊菲力 / 馬鈴薯 / 咖啡沙巴雍
Nespresso 芮斯崔朵（Ristretto）咖啡中後段的可可和燒烤香氣，讓我想起以前吃過的燒烤小羊排。用兼具可可與烘烤香氣的芮斯崔朵，襯托味道純淨的羊肉，是我發想這道菜的起點。
2023-03-23
#Nespresso #江曜宇 #L'Atelier par Yao
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食譜靈感
白乳酪 / 貝涅餅 /魚子醬 Beignet au Fromage Blanc
透過這道料理表現白乳酪與其他食材搭配的感覺，加上馬鈴薯純粹的味道、魚子醬的鮮香、香料的提味，一口表現各個食材的特色。
2021-12-20
#元寶食品 #依思尼白乳酪 #江曜宇 #L'Atelier par Yao
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