江曜宇 | MINGCHU 名廚

#江曜宇

共 4 筆搜尋結果

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從夜晚走入白晝，de nuit 與 L’Atelier par Yao 重寫法式早午餐體驗

兩位深諳法式料理精髓的主廚首次攜手，古俊基和江曜宇以細膩技法與創意詮釋「新早午餐」，在白日光影中展現優雅風味。

2025-10-23

#古俊基 Kei #江曜宇 Yao #de nuit #L’Atelier par Yao #法餐

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「料理」是人類在不同地方做著相同的事，專訪 L'Atelier par Yao 主廚江曜宇

疫情中起步，江曜宇帶領 L’Atelier par Yao 在台中打造屬於年輕世代的法式風景。

2025-10-09

#江曜宇 Yao #L'Atelier par Yao #法餐 #米其林

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羊菲力 / 馬鈴薯 / 咖啡沙巴雍

Nespresso 芮斯崔朵（Ristretto）咖啡中後段的可可和燒烤香氣，讓我想起以前吃過的燒烤小羊排。用兼具可可與烘烤香氣的芮斯崔朵，襯托味道純淨的羊肉，是我發想這道菜的起點。

2023-03-23

#Nespresso #江曜宇 #L'Atelier par Yao

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白乳酪 / 貝涅餅 /魚子醬 Beignet au Fromage Blanc

透過這道料理表現白乳酪與其他食材搭配的感覺，加上馬鈴薯純粹的味道、魚子醬的鮮香、香料的提味，一口表現各個食材的特色。

2021-12-20

#元寶食品 #依思尼白乳酪 #江曜宇 #L'Atelier par Yao

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