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人物專訪
一年賣出一萬隻烤鴨的九華樓：專訪廚藝總監黃傳明
食材可以新，技巧要純熟，味型要懂傳統。
2025-04-30
#黃傳明
#九華樓
#粵菜
#台北
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人物專訪
傳統西螺醬油新解：專訪御鼎興醬油謝宜澂與飛雀餐桌行動
發揚台灣醬油特色，創造無國界醬油料理。
2025-04-03
#謝宜澂
#御鼎興醬油
#飛雀餐桌行動
#雲林
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人物專訪
見證半世紀台北粵菜變遷的大三元酒樓：專訪吳東璿董事長
理解西餐，對製作高級中餐是有助益的。
2025-03-27
#吳東璿
#大三元
#粵菜
#台北
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人物專訪
魚是盤中主食，也是調味料之本：EMBERS 的雜魚美學
把目光投向過去不被重視、不為人知的雜魚，重新理解海鮮食材的可能。
2025-03-14
#郭庭瑋 Wes
#EMBERS
#海鮮
#米其林
#台北
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人物專訪
把好的巧克力變成大家的日常：專訪土然 TERRA 楊豐旭
跨界合作是集合眾人之力，探索可可的可能性。
2025-03-07
#楊豐旭 Danny
#土然 TERRA
#甜點
#可可
#台北
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人物專訪
傳統可以調整，不可以改變：星忱甜點主廚陳星緯
傳統西點店二代接班的成功轉型，在天母開出完整甜點陣容。
2025-02-25
#陳星緯
#星忱甜點
#甜點
#台北
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人物專訪
從生態廚師到米其林綠星：好嶼 HOSU 李易晏的台灣認同之旅
向土地農產彎腰，提煉出新台灣菜的美好滋味。
2025-02-06
#李易晏 Ian
#好嶼 HOSU
#台灣菜
#米其林
#台北
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人物專訪
創新是味道，也是經營模式：專訪 earnestos 主廚卓均仰
當台灣已成世界美食目的地，何不在台北開一家新加坡混血風格的餐廳？
2025-01-08
#卓均仰 Ernest
#earnestos
#新加坡菜
#台北
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人物專訪
放開心胸在 Wok by O’BOND 享受中式融合菜： 法餐主廚與酒吧主理人的砲爐挑戰
把熟悉的中華料理菜色做出新奇感！
2025-01-03
#曾治淮 James
#劉明杰 Tom
#Wok by O’BOND
#米其林
#台北
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