最新內容
專題企劃
人物
國際餐飲
產業動態
食譜推薦
會員活動
關於我們
한국어
登入
© MINGCHU
首頁
人物
謝嫣薇 Agnes Chee
EXPLORE
美食專欄作家、食評家，專欄文章每週見於香港《信報》。IG yanwei525
所有類別
人物專訪
越洋觀點
共
7
筆搜尋結果
人物專訪
「一輩子杭州人，做了一輩子杭幫菜」──如院主廚傅月良與他的三把刀
不凡的刀工與精神，為種種經典老菜創造新生。
2025-04-21
#傅月良
#如院
#杭幫菜
#杭州
#50 Best
...
人物專訪
憑《黑白大廚》全球爆紅，三星評審安成宰成名後的改變是⋯⋯?
中文媒體唯一獨家專訪，當今世界最知名的韓國主廚！
2024-10-11
#安成宰
#Mosu
#米其林
#韓國
...
人物專訪
法餐老了？還是歷久彌新？獨家專訪法菜教父 Alain Ducasse
當消費者飲食習慣改變，不願一頓飯吃上 4、5 個鐘頭，正規 Fine Dining 餐廳在時代浪濤中的價值是什麼？
2024-08-27
#Alain Ducasse
#米其林
#法餐
...
越洋觀點
從 Atomix 看韓式 Fine dining 崛起以及再進化
個人餐廳開業僅 6 年，便在美國及國際美食界佔有一席之地的韓裔主廚 Junghyun Park，如何在韓式法餐的潮流中，扮演關鍵角色呢？
2024-06-21
#Junghyun Park
#米其林
#紐約
#韓國菜
...
越洋觀點
從大班樓葉一南的「亞洲標誌人物大獎」到張勇東渡的東京新榮記──中菜在世界舞台的新里程碑？
兩位中餐掌門，一個日漸揭開面紗，一個始終隱身幕後，核心都是一樣，要讓世界理解中菜。
2024-04-10
#大班樓
#葉一南
#新榮記
#張勇
#張聰
...
人物專訪
名廚背後的推手（下）：從川粵家廚到明星眾徒
葉榮生的中菜烹飪學識來自文革前逃出的川粵家廚，他總是毫不藏私，手把手將寶貴的技藝傳授予有天份的年輕廚師。
2023-12-27
#葉榮生
#中餐
#西餐
...
人物專訪
名廚背後的推手（上）：誰是葉榮生？
讓我們訴說一個「富及五代，深知飲食」的故事，隱身亞洲餐飲業界、諸多名廚背後的這位男人，是什麼來頭？
2023-12-26
#葉榮生
#鐘腱騰
#中餐
#粵菜
...
