山海樓 | MINGCHU 名廚

#山海樓

共 3 筆搜尋結果

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山海樓「消失的台灣味」計畫：金門土雞登場

在地品種與老菜色息息相關，土雞保種的美味！

2024-12-24

#蔡瑞郎 #山海樓 #金門土雞 #食材

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山海樓奢華潤餅宴：餐廳自討苦吃也要尋回的食俗傳統

原為家庭聚餐、街邊小吃的節令料理，幾乎沒有餐廳會想不開把費事又價廉的潤餅放上菜單，山海樓不僅這麼做，還做出潤餅史上的極致。

2023-04-20

#蔡瑞郎 #山海樓 #台灣菜 #米其林 #台北

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直接面對生產者，最嚴密程度的溯源：山海樓綠星實至名歸

耕耘用心培育的在地食材 20 載，被國際看見。

2022-10-11

#蔡瑞郎 #山海樓 #永續 #米其林 #台北

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