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#永續
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人物專訪
實力派廚藝金孫：專訪仙桃素主廚陳又銘
「傳統熟練、創意無限」，很重要，必須說 3 次。
2025-09-09
#陳又銘
#仙桃素
#蔬食
#永續
#高雄
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越洋觀點
日本海洋主廚齊聚一堂，來去吃海洋食的未來
Chefs for the Blue 集合各種料理主廚同好，與生產者及研究者同台獻藝。
2025-08-07
#佐佐木寬子
#Chefs for the Blue
#海鮮
#永續
#日本
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越洋觀點
海中之心──義大利星廚以鮪魚心臟入菜，實踐永續餐飲
實力要有多堅強，才能遨游在海的中心？說的不只是鮪魚，也包括一個土生土長在西西里島的大廚 Ciccio Sultano 和他的米其林二星餐廳 Duomo 的故事。
2024-09-19
#Ciccio Sultano
#米其林
#義大利
#永續
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品牌聚焦
美味法國 × 名廚論壇：永續餐飲的在地與國際
法餐南霸天簡天才與藍帶主廚 Alain Michel Caminade，從食材、技術與教育實踐永續餐飲。
2023-11-01
#簡天才 Thomas
#Alain Michel Caminade
#美味法國
#永續
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人物專訪
直接面對生產者，最嚴密程度的溯源： 山海樓綠星實至名歸
耕耘用心培育的在地食材 20 載，被國際看見。
2022-10-11
#蔡瑞郎
#山海樓
#永續
#米其林
#台北
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