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人物專訪
廚房不是戰場：專訪 La Vie 主廚 Thomas Bühner
經歷過廚房管理的高壓時期，這位來自德國的三星主廚以教練心態帶團隊，用款待精神形塑餐廳風格。
2025-05-06
#Thomas Bühner
#楊展浩 Xavier
#La Vie by Thomas Bühner
#台北
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人物專訪
Fine dining 的自由變奏：專訪 Vinho 餐廳
他們拿掉物理上的牆，也消除心理上的距離，打造從員工到客人都能體驗全新事物、尋找快樂的空間。
2025-04-22
#Jeon Seong-bin
#Kim Jin-ho
#Vinho
#米其林
#首爾
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人物專訪
為韓國料理創造嶄新面貌的澳洲主廚：專訪 EVETT 主廚 Joseph Lidgerwood
環球旅行的驚鴻一瞥，讓這位澳洲人愛上韓國。他跟隨大師學習傳統飲食，走遍半島各個產地。餐廳 EVETT 是他獨當一面的代表作，更是對韓國料理的真摯表白。
2024-12-30
#Joseph Lidgerwood
#EVETT
#米其林
#首爾
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人物專訪
來自台北和首爾的視角，兩位年輕主廚的餐飲觀察
身處不同城市，對料理有著同樣熱情的邱一中和鄭惠民，分享他們闖蕩世界頂尖餐廳的收穫、對台灣和韓國兩地 Fine dining 產業的觀察，以及即將到來的四手餐會設計概念。
2024-12-18
#邱一中 Steve
#香色
#鄭惠民 Hyemin
#Common Era
#四手餐會
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人物專訪
專訪 Odette 主廚 Julien Royer：給下一輪餐飲世代的備忘錄
在頒獎典禮上，他是成績享譽國際的明星主廚。回到餐廳裡，他是用正向支持帶領團隊成長的家長。
2024-10-07
#Julien Royer
#Odette
#法餐
#新加坡
#米其林
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人物專訪
自由探索的第三人生：aMaze 心宴總主廚楊光宗
從飯店到獨立餐廳，楊光宗走出菜系框架，為食客探索料理的各種可能。
2024-08-21
#楊光宗
#aMaze 心宴
#米其林
#台北
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人物專訪
用花藝創造餐會的五感體驗：專訪杏林工作坊創辦人王薇雅
美味的料理能滿足味蕾，而植物的色彩和姿態能如何改變氣氛，讓參加餐會不只是吃一頓飯，更像獲得美妙又完整的情境體驗？
2024-04-23
#花藝
#王薇雅 Amy
#杏林工作坊
#餐會
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人物專訪
膽識和韌性：Smith & Wollensky 行政總主廚吳小芳
在台灣牛排餐廳耕耘多年，拿過 5 次米其林一星，去年吳小芳轉身加入海外牛排品牌 Smith & Wollensky。在 47 樓的餐廳裡，她能看得更遠了。
2024-04-23
#吳小芳
#Smith & Wollensky
#牛排
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人物專訪
離開三星頤宮後，陳泰榮在新餐廳重現復古粵菜
獲得廚藝評鑑的最高認可後，陳泰榮揮別前東家，落腳高雄。在這間冠上自己名字的新餐廳，他會做什麼樣的粵菜？
2024-03-22
#雋 GEN
#陳泰榮
#胡鑑波
#粵菜
#高雄
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