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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：澀 Sur-
「Chef Ed 常說在專業面前沒有性別或情緒等等的分別，如何收斂情緒，並專業地去面對、處理工作上的任何事情，我想這是我目前也還在努力學習的地方。」
2025-11-07
#澀 Sur-
#米其林
#台中
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人物專訪
離開世界最佳餐廳後，Ricardo Chaneton 以精緻拉美料理穩居亞洲前 50 強
他在亞洲的味覺十字路口，開展一座可可入菜的風味貨架。
2025-11-06
#Ricardo Chaneton
#MONO
#拉美料理
#50 Best
#米其林
#香港
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最新食況
晉升米其林二星的 Restaurant A，以蕈菇和禽鳥詮釋歐陸之秋
在米其林榮耀之後，黃以倫持續以創作深化 Restaurant A 的歐陸風格。
2025-10-30
#黃以倫 Alain
#Restaurant A
#法餐
#米其林
#台北
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產業視界
當調味成為創作語彙，主廚以烘焙調味粉重寫鹹香的想像
六位主廚從甜點、烘焙到日常料理，透過愛可米烘焙調味粉探索鹹香風味的更多可能。他們在穩定香氣與時間效率之間找到新的平衡：讓創作不再受制於繁複備料，而是專注於味道的表現。
2025-10-30
##誠芳 #愛可米烘焙調味粉 #風味調味實驗室
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人物專訪
大阪三星懷石料理柏屋松尾英明：追求負責任的精緻餐飲文化
怎麼讓傳統懷石料理走得長長久久？日本名廚松尾英明抱持玩心與「始末精神」，似乎找到了前進的方法。
2025-10-28
#松尾英明
#柏屋
#懷石料理
#米其林
#大阪
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產業視界
日本虎牌攜手淺草宿六，快閃台北傳授日式飯糰美學
日本虎牌邀請米其林推薦飯糰名店淺草宿六來台，第三代主廚三浦洋介親授捏製訣竅，分享日式飯糰的關鍵與美味祕訣。
2025-10-17
#三浦洋介
#淺草宿六
#日本虎牌
#日本料理
#米飯
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：斑泊
「每天都在做著看似重複的事情，但真正的挑戰是在這些重複裡——把動作做到越來越熟練、越來越快，同時還能保持思緒清晰，不因為熟悉而鬆懈。」
2025-10-09
#斑泊
#米其林
#台北
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人物專訪
「料理」是人類在不同地方做著相同的事，專訪 L'Atelier par Yao 主廚江曜宇
疫情中起步，江曜宇帶領 L’Atelier par Yao 在台中打造屬於年輕世代的法式風景。
2025-10-09
#江曜宇 Yao
#L'Atelier par Yao
#法餐
#米其林
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人物專訪
採集 108 種米入菜的極致，首爾米其林名廚姜旻徹的激情料理
KANG MINCHUL 餐廳在韓國餐飲圈急速竄紅，主廚姜旻徹仍然保持低調作風。我們爭取到專訪，與姜旻徹談 KANG MINCHUL 和 GiwaKang。
2025-09-26
#Kang Min-chul
#KANG MINCHUL
#GiwaKang
#米其林
#首爾
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