2025 台灣主廚
2026-01-19
深掘土地、轉譯文化，走進主廚的創作核心，看他們如何用人生訴說餐盤上的故事。
料理，是土地與文化的對話窗口。2025 年，我們走入多位主廚的創作核心，看台灣主廚如何深度連結本土意識，看外籍主廚如何以異鄉視角重新詮釋台灣食材。料理也是一場關於「傳承」與「創新」的交鋒。有繼承者以嚴謹的姿態發揚經典，守護純粹的味覺深度；也有革新者將個人色彩與現代語彙注入古老靈魂，賦予傳統嶄新的面貌。我們採訪了出身名門科班、基本功深厚的職人；也記錄了半路出家、帶著跨界思維闖入廚房的追夢者。透過這系列專訪，我們將帶領讀者看見，這群主廚如何用雙手，為 2025 年的餐飲景觀繪製出繽紛燦爛的全貌。
文章段落
專題文章
專題統籌 MINGCHU
撰稿 Mokki、Atomy、張芝維、Karen Lin
首圖 陳安嘉
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