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章凱閎
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不管它們吃了什麼都給我來一點
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越洋觀點
墨西哥米其林二星 Quintonil：在地物產與國際視野為音符，演奏墨國美食樂章
2024 年，《墨西哥米其林指南》首發，名廚 Jorge Vallejo 的餐廳直攻二星。
2025-02-20
#Jorge Vallejo
#Quintonil
#墨西哥菜
#米其林
#墨西哥
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最新食況
登峰造極的孤獨之路：東京名店 Bon.nu 於高雄開設首間海外分店 Li.nu
在視覺主宰餐廳生意的年代，高雄 Li.nu 與其在東京的母店 Bon.nu，刻意走一條鋒芒不露、無需譁眾取寵的路。
2024-12-19
#来栖けい
#Li.nu
#Bo.nu
#西餐
#高雄
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產業視界
台灣第一款本土燉飯米，多個願望同時滿足！
米其林當代義式餐廳 INITA 主廚萩本郡大測試「花蓮 26 號」米，讓人領略義式燉飯之美又無需犧牲在地偏好。
2024-09-05
#萩本郡大
#米其林
#義大利
#台灣
#米
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越洋觀點
高溫鐵板上的雅緻西食：大阪米其林法餐 La Kanro 客座台北 li teppanyaki
日本名廚仲嶺淳一首度將鐵板燒技法，融入他的法餐花花世界。
2024-03-15
#li teppanyaki
#La Kanro
#仲嶺淳一
#鐵板燒
#法餐
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人物專訪
是什麼，決定一道料理屬於異端或先鋒？平塚牧人端出前衛「和牛甜點」
在甜點店轉開爐火、煎煮牛肉片，他或許是第一個這麼做的甜點主廚。
2024-02-20
#平塚牧人 Makito Hiratsuka
#akeruE Dessert
#甜點
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越洋觀點
一口直視大韓民族的食之魂：首爾二星當代韓國餐廳 Soigné
在其他米其林星級同業失利後，首爾 Soigné 風光晉升二星的關鍵是什麼？
2024-02-15
#Soigné
#Lee Jun
#首爾
#韓食
#米其林
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人物專訪
在簡單中追尋進化的頂點，李信男與他的小餐廳 NOBUO
「烹飪，是不炫技地表達你的哲理，以及不藉語言來展現你自己。」
2024-01-24
#李信男
#NOBUO
#現代料理
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人物專訪
Joaquin Elizondo 的 ZEA，是只能發生在台灣的拉美餐廳
「有時候，要創造一個地區的當代美食，在異鄉可能比在家鄉更容易。」
2023-12-28
#Joaquin Elizondo
#ZEA
#拉美料理
#米其林
#台北
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人物專訪
循著客家菜探訪世界──廖永勛以「世界的客家」述說客家菜的故事
「客家人其實就像吉普賽人，從廣東開始，走到全世界，也在不同的居住地上長出截然不同的飲食文化。」
2023-12-21
#廖永勛
#Monsoon
#客家菜
#米其林
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